Pane casareccio con crema di carciofi e prosciutto crudo

Ingredienti

- 2 fette di pane casareccio

- 50 g di prosciutto crudo affettato

- 3 cucchiai di crema di carciofi

- mezzo cuore di carciofo fresco

- 20 grammi di formaggio olandese

- limone

- olio extravergine d'oliva

- pepe

- sale

Preparazione

Su un tagliere affettate il carciofo pulito delle più parti dure e della lanugine interna, trasferitelo in una terrina, conditelo con cucchiaio d'olio, qualche goccia di succo di limone,poco sale e fate marinare per qualche minuto. Coprite con il formaggio affettato sottile una fetta di pane e mettetela sulla placca del forno sotto il grill caldo insieme all'altra fetta di pane. Dopo qualche istante, quando il formaggio sarà leggermente fuso, ritiratele e trasferitele sul piano di lavoro. Spalmate sul pane al formaggio tutta la crema di carciofi, quindi ricoprite con le fette di prosciutto, sistemandole a onda. Aiutandovi con una forchetta, fate un altro strato distribuendo uniformemente l'insalata di carciofi preparata precedentemente e chiudete il panino. Se vi piace, strofinate la fetta di pane con uno spicchio d'aglio e spolverizzate di pepe i carciofi.

Altri pani: toscano, pugliese, ciabatta

Variante: culatello o bresaola invece del prosciutto crudo

Da bere: vino bianco aromatico Chardonnay, Tacai del Collio;

                birra pilsner