Pane casareccio con prosciutto di cinghiale e salsa al Praga

Ingredienti

- 2 fette di pane casareccio

- 50 gr di prosciutto di cinghiale affettato

- 20 gr di prosciutto di Praga affettato

- 2 cucchiai di salsa cocktail delicata

- un cucchiaio di formaggio fresco

 tipo certosa

- qualche ciuffo di insalata valerianella

Preparazione

Aiutandovi con un coltello o con la mezzaluna, riducete su un tagliere il prosciutto di Praga a un trito grossolano, trasferitelo in una terrina con la salsa cocktail e mescolate per amalgamare bene il composto. Fate tostare le fette di pane a entrambe le parti, spalmatene una con la metà del formaggio ammorbidito e lavorato a crema, distribuitevi sopra la salsa al Praga, coprite con le fette di prosciutto di cinghiale e guarnite con i ciuffi di valerianella ben lavati e asciugati. Chiudete il panino con l'altra fetta di pane spalmata con il formaggio rimasto. Se volete potete aggiungere alla salsa al Praga un trito di cetriolini o di capperi sottaceto.

Altri panini: pugliese, di Altamura, toscano

Variante: arrosto di vitello o arrosto di tacchino al posto del Praga

Da bere: vino bianco brioso, Malvasia secco.